Lasagne al Forno

Se vores andre opskrifter

Lasagne al Forno: En italiensk klassiker til hverdag og fest

Der er noget særligt ved Lasagne al Forno. Det er ikke bare en ret – det er en oplevelse. Duften af krydret kødsauce, den cremede bechamelsauce og den gyldne ostetopping fylder hele huset og vækker glæde hos alle omkring bordet. Det er en af de retter, der føles som et kærligt kram på en kold dag.

Min første lasagnekatastrofe

Min første gang med Lasagne al Forno var… lad os bare sige mindeværdig. Det var første gang jeg skulle lave retten og tænkte, “Hvor svært kan det være?” Det viste sig at være sværere end forventet. Jeg glemte at forbage pladerne, brændte kødsaucen på, og bechamelsaucen endte som klumper. Men trods alt blev den spist – mest af venlighed fra dem, der smagte.

I dag er min lasagneopskrift blevet finpudset og perfektioneret, og jeg elsker at dele den med venner og familie. Og ja, det er helt okay, hvis det tager lidt længere tid – gode ting kræver tid!

Ingredienser til Lasagne al Forno

Til kødsaucen:

• 500 g hakket oksekød (8-12% fedt)
• 2 løg, finthakkede
• 3 fed hvidløg, finthakkede
• 2 gulerødder, groftrevne
• 2 stængler bladselleri, finthakkede
• 1 squash, groftrevet
• 2 dåser hakkede tomater
• 1 dl tomatpuré
• 1 dl rødvin (eller grøntsagsbouillon, hvis du foretrækker det)
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret timian
• 2 laurbærblade

Til bechamelsaucen:

• 50 g smør
• 50 g hvedemel
• 5 dl mælk
• 50 g friskrevet parmesan
• 1 knivspids revet muskatnød
• Salt og peber

Til lasagnen:

• 1 pakke lasagneplader
• 200 g friskrevet mozzarella

Sådan laver du Lasagne al Forno

Følg denne trin-for-trin guide, og du vil snart kunne nyde en perfekt Lasagne al Forno.

Trin 1: Lav kødsaucen

1. Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, bladselleri og squash. Sauter, indtil grøntsagerne er bløde og aromatiske.
3. Skru op for varmen og tilsæt hakket oksekød. Brun det godt, så det får en lækker stegeskorpe.
4. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, rødvin og krydderier.
5. Lad saucen simre ved lav varme i mindst 1 time – jo længere, desto bedre smag. Husk at røre undervejs, så den ikke brænder på.

Tip: Hvis du har tid, så lav kødsaucen dagen før. Smagene udvikler sig endnu mere, når den får lov at hvile natten over.

Trin 2: Lav bechamelsaucen

1. Smelt smørret i en gryde ved middel varme.
2. Tilsæt hvedemel og pisk det sammen til en jævn masse. Lad det simre i et par minutter for at fjerne melsmagen.
3. Tilsæt mælk lidt ad gangen under konstant piskning, indtil saucen er glat og cremet.
4. Rør parmesan og muskatnød i. Smag til med salt og peber.

Tip: Hvis saucen klumper, kan du altid bruge en stavblender til at redde den.

Trin 3: Forvarm ovnen

• Tænd ovnen på 180°C, så den er klar, når du har samlet lasagnen.

Trin 4: Saml lasagnen

1. Smør et stort ovnfast fad med lidt olie eller smør.
2. Start med et tyndt lag kødsauce i bunden.
3. Læg et lag lasagneplader ovenpå.
4. Tilsæt et lag bechamelsauce.
5. Gentag lagene – kødsauce, lasagneplader, bechamelsauce – indtil du løber tør for ingredienser.
6. Afslut med et lag bechamelsauce og drys den friskrevne mozzarella på toppen.

Trin 5: Bag lasagnen

1. Sæt fadet i ovnen og bag i 35-40 minutter, eller indtil lasagnen er gylden og boblende på toppen.
2. Lad lasagnen hvile i 10-15 minutter, før du skærer i den. Det gør det lettere at servere og sikrer, at lagene holder formen.

Tips til variationer og servering

Lasagne al Forno er en ret, der kan tilpasses til enhver smag:

• Vegetarisk: Udskift kødet med linser, svampe eller tofu for en lige så lækker vegetarisk version.
• Glutenfri: Brug glutenfrie lasagneplader og majsmel til bechamelsaucen.
• Børnevenlig: Skru lidt ned for krydderierne og tilsæt en smule sukker i kødsaucen for en mildere smag.
• Tilføj krydderi: Hvis du elsker stærk mad, så prøv at tilsætte lidt chili i kødsaucen.

Server din Lasagne al Forno med en frisk grøn salat og et stykke sprødt hvidløgsbrød. Og hvis du er til dessert, så afslut måltidet med en klassisk tiramisu – så er du garanteret en italiensk fest på tallerkenen.

Lasagne al Forno – et sikkert hit

Lasagne al Forno er en klassiker, der aldrig går af mode. Den kræver lidt tid og kærlighed, men resultatet er det hele værd. Den er perfekt til hyggelige familiemiddage, gæster eller bare som comfort food på en grå dag.

Prøv opskriften, og lad mig høre, hvordan din lasagne blev. Jeg lover dig, at du aldrig vil vende tilbage til de færdiglavede versioner igen! Buon appetito!