Solbærmarmelade med ingefær og appelsin

Se vores andre opskrifter

Solbærmarmelade: Hjemmelavet lækkerhed med et strejf af ingefær og appelsin

Der er noget helt særligt ved at lave sin egen solbærmarmelade. Duften af kogende bær, den intense smag, og følelsen af at have skabt noget fra bunden er enestående. Med denne opskrift får du ikke bare en klassisk marmelade – du får et lille twist med ingefær og appelsinskal, der gør den ekstra spændende og velegnet til alt fra morgenbordet til ostebordet.

Fra haven til gryden

Jeg husker første gang, jeg lavede solbærmarmelade. Min mormor havde et enormt solbærbed i sin have, og hver sommer plukkede vi bærrene sammen. Det var både hyggeligt og lidt af et arbejde – men belønningen var, når gryden begyndte at boble, og hele køkkenet duftede af sommer. Denne opskrift er min hyldest til de minder, men med et moderne touch i form af ingefær og appelsin, som giver marmeladen lidt ekstra kant.

Ingredienser til solbærmarmelade

Her er, hvad du skal bruge for at lave denne smagfulde solbærmarmelade med ingefær og appelsinskal. ca 4 glas:

• 1000 g solbær (friske eller frosne)
• 500 g sukker (justér efter smag)
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk friskrevet ingefær
• Skal af 1 usprøjtet appelsin
• 2 spsk Melatin (eller brug syltesukker for nemmere gelering)
• Atamon (til konservering)

Tip: Hvis du vil eksperimentere, kan du tilføje et drys kanel eller en lille smule vanilje for en varm og krydret smag.

Sådan laver du solbærmarmelade

Følg disse trin for at lave din egen solbærmarmelade med en skøn balance mellem sødt, syrligt og krydret.

Trin 1: Forbered bærrene

1. Hvis du bruger friske solbær, skal du først rense dem og fjerne stilke og grene.
2. Kom bærrene i en stor gryde sammen med citronsaft og friskrevet ingefær.
3. Tilsæt en smule vand (ca. 1/2 dl), hvis bærrene er meget tørre.

Trin 2: Kog bærrene

1. Sæt gryden over lav varme, og bring bærrene langsomt i kog under låg.
2. Lad dem småkoge i ca. 10 minutter, indtil de er helt møre og begynder at gå i stykker.

Trin 3: Tilsæt sukker og appelsinskal

1. Rør sukkeret og den fintrevne appelsinskal i bærblandingen.
2. Skru op for varmen, og lad marmeladen koge i yderligere 5 minutter, mens du rører regelmæssigt.

Tip: Sukkeret kan justeres alt efter, hvor sød du ønsker din marmelade. Smag dig frem undervejs!

Trin 4: Geler marmeladen

1. Bland Melatin med 2 spsk sukker i en skål.
2. Drys blandingen i den kogende marmelade under konstant omrøring.
3. Lad marmeladen koge i yderligere 2 minutter, og fjern skummet fra overfladen med en ske.

Trin 5: Fyld marmeladen på glas

1. Skyl marmeladeglasene i varmt vand, og skyl dem derefter med Atamon for at sterilisere dem.
2. Hæld den varme marmelade på glassene, og skru lågene tæt på med det samme.

Trin 6: Afkøling og opbevaring

1. Lad glassene køle af ved stuetemperatur.
2. Opbevar marmeladen i køleskabet, hvor den kan holde sig i flere måneder.

Tips til variationer og serveringsidéer

Solbærmarmelade er en alsidig ingrediens, der kan bruges på mange måder:

• Til morgenmad: Smør marmeladen på en skive friskbagt brød eller en lun croissant.
• Til ostebordet: Den krydrede smag fra ingefær og appelsin passer perfekt til både bløde og faste oste.
• I desserter: Brug marmeladen som fyld i lagkager, roulader eller på toppen af cheesecakes.
• Som marinade: Bland marmeladen med lidt olie og eddike for en spændende marinade til kød.

Hvis du ønsker en mere jævn marmelade, kan du blende bærrene kort med en stavblender, inden du tilsætter sukkeret.

Hvorfor lave din egen solbærmarmelade?

Der er noget helt særligt ved at lave sin egen marmelade. Du har fuld kontrol over smag, sødme og kvalitet – og resultatet er langt bedre end noget, du kan købe i butikken. Denne opskrift på solbærmarmelade med ingefær og appelsinskal giver dig en marmelade, der er fyldt med smag og lidt kant, der gør den ekstra interessant.

Så næste gang du får fingrene i en portion solbær, så prøv denne opskrift. Jeg lover, at du ikke vil fortryde det – og måske ender du med at lave dobbeltportion næste gang, fordi glassene bliver tømt så hurtigt!

Velbekomme!